Üretim ve kesim
Hayvana saygıyla beraber
süreklilik
Kesim hayvanlarımız, tedarikçi işletmenin merkezinde itinayla seçilir. Hayvanlarımızı sadece üstün kalite taleplerimize uygun olan seçkin besicilerden ve tedarikçilerden alıyoruz. Sadece uygun çevrede yetiştirilen hayvanlar, et kalitesindeki yüksek taleplerimizi karşılamaktadır. Bunlara birinci sınıf standartlara uygun besleme ve semirtme de dahildir.
Teslim alındıktan ve eğitimli uzman personelimiz tarafından kontrolleri yapıldıktan sonra hayvanlar ahırlarımızda ve geniş açık alan otlaklarında seyahatin verdiği yorgunluklarını atarlar.
Sulu yeşillik, iyi yem ve günlük taze samanlar, etkin olarak rejenere olmaları için hayvanlara doğal çevre sunar.
Hayvanlar yeterince dinlendikten sonra yüksek hijyen standartlarına uyarak bir sonraki tesiste kesilirler. Bu üretim aşamasında örneğin et ve deri gibi üstün kaliteli ürünlerimiz meydana getirilir.
Buzağı ve sığırları kendimiz kesmiyoruz. Eti, sadece yüksek kalite standartlarımızı bütünüyle ve tamamen karşılayan, itinayla seçilmiş işletmelerden satın alıyoruz.
Soğutma, işleme
ve ambalajlama
Et, kesimden hemen sonra soğutulur ve akabinde ya hemen yüklenir ya da iri iri parçalanır. Parçalama sırasında parçalar işlenir. Standart kesimler ve özel kesimler tamamen müşteri taleplerine uygun olarak gerçekleştirilir. İşlenmiş parçalar, daha sonra paketlenir.
Bu, dayanıklılığını ve olgunlaşma olanaklarını iyileştirmek için gerçekleştirilir. Parçaları hem vakumlayarak hem de Skin ya da koruyucu gazlı atmosferde (MAP) tüketici dostu tepsilerde paketleyebiliriz. Kısa süreli depolamadan sonra et ürünlerimiz müşterilerimiz için özel olarak birleştirilir ve teslim edilir.
