Felsefe
Et işleminde sorumluluk
ve saygı
Mutfakta en yüksek talepleri karşılayabilecek lezzetli birinci kalite et, sadece sağlıklı hayvanlarla, stresten uzak bakılarak ve doğal yemle besleyerek üretilebilir. Et üretimi hayvanların kesimini gerektirir. Bu işlem, kulağa tuhaf gelse de, önemli derecede saygı gerektirir.
Yaşama, doğaya ve hayvana saygı. Bu yaklaşım işletmemizde kök salmıştır. Süreklilik ve sorumluluk, merkezi değerler olarak davranışlarımızı belirler, çünkü sorumluluğun tadına varılabilir. Mükemmel ette.
Avlanma yasağı ve
iklim koşullarına alıştırma
Diğer et üreticilerine kıyasla bizim hayvanlarımız taze, yeşil çayırlara ve geniş ahırlara sahiptir. Buralarda ortalamanın üzerinde olarak dışarı çıkabilir ve streslerini atabilirler. Hayvanlar tesislerimizde, dinlenmeleri ve iklim koşullarına alışmaları için yeterli zamana sahip olur.
Buna ek olarak türe uygun yetiştiricilik ve besleme, daha sonraki üründe, yani ette özellikle kendini gösterir. Etin aroması ve kalitesine bu yöntemlerle olumlu yönde etki edebiliyor olmamız, çok hassas parametrelerdir. Bu da bizim etimizin en iyi olmasını sağlar.
